tartare di gamberi e sedano

Tartare di gamberi con sedano verde e mango al profumo di menta

Ingredienti per 4 persone

12 code di gambero mazzancolle tropicale

una costa di sedano verde con foglie

1⁄4 di mango non troppo maturo

qualche foglia di menta

olio extravergine di oliva e sale q.b.

1 cucchiaio di succo di lime

Mettere a bollire le foglie di sedano, pulire la parte centrale della costa dai fili e tritare fine. Tagliare il mango a cubetti piccoli (1 mm di lato). Sbollentare per 5 minuti i gamberi nell’acqua di sedano. Scolare e lasciar raffreddare. Condire i gamberi con olio e sale. Aggiungere il sedano e il mango e correggere di sale. Bilanciare la dolcezza del mango con il succo di lime. Completare con foglioline di menta spezzettate a mano.

Categories

About the Author

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *