Chef Executive – Davide Castoldi

Chef con esperienza internazionale: sono infatti molteplici le sue collaborazioni in tutto il mondo con figure di altissimo livello. Ha anche sviluppato importanti progetti per prestigiose case di moda e del settore editoriale. Attualmente lavora sia come Chef Executive/Consultant che come docente formativo.

 

 

 

 

Pastry chef – Fabio Todoverto

Pasticciere qualificato con più di 10 anni di esperienza presso rinomate Attività della Brianza. Lavora anche come docente in alcune Scuole di formazione territoriali.

 

 

 

 

 

 

Pastry Baker – Francesco Gatti

Pastry Baker diplomato alla Cast Alimenti. Esperto docente di lievitati e di panetteria. Oltre alla sua attività di laboratorio, insegna presso alcune prestigiosissime Scuole professionali del Nord Italia.

 

 

 

 

 

Pastry chef – Andrea Zerboni

Capo pasticciere di un rinomato ristorante stellato della Lombardia. Nonostante la giovane età ha già frequentato numerosi corsi di perfezionamento, in particolare sulla pasticceria francese e sulle tecniche innovative. Notevoli e molto apprezzate le sue creazioni.

 

 

 

 

 

Decoratrice & Cake Designer – Claudia Prati

Famosa decoratrice cake designer. Autrice del “Manuale della ghiaccia reale” (Chiriotti Editore). Vincitrice di molti concorsi in Italia e all’estero. Primo oro di categoria al “Cake International Birmingham” 2015 e oro nel 2016. Finalista ai “cake masters awards” 2017 nella categoria Ghiaccia reale.