Chef Executive – Davide Castoldi
Chef con una rilevante esperienza nell’alta ristorazione. Nel suo percorso ha gestito importanti realtà nazionali e non, svolgendo diversi ruoli: dall’organizzazione di eventi esclusivi al controllo diretto della cucina. Attualmente insegna presso alcune scuole formative e conduce anche un laboratorio di produzione.
Chef – Luca D’Apolito
Cuoco diplomato alla scuola alberghiera con più di 10 anni di esperienza, maturata in diverse strutture italiane ed estere di alto livello. Dalla collaborazione con alcuni importanti chef internazionali ha appreso nuove tecniche, fondamentali per intraprendere un percorso di innovazione culinaria.
Pastry chef – Alessandra Bolognesi
Pasticciera qualificata con diversi anni di esperienza, in cui ha sviluppato significative collaborazioni con realtà importanti del settore. Si è poi specializzata nelle preparazioni classiche e nei lievitati.
Pastry chef – Giulio Cingi
Ha conseguito 3 anni fa il “Diploma di alta formazione di pasticceria” presso la Cast Alimenti di Brescia. Nonostante la giovanissima età è già diventato pasticciere di produzione di celebri programmi televisivi, vantando anche numerose collaborazioni con rinomatissimi marchi del settore.
Pastry Baker – Francesco Gatti
Pastry Baker diplomato alla Cast Alimenti. Esperto docente di lievitati e di panetteria. Oltre alla sua attività di laboratorio, insegna presso alcune prestigiosissime Scuole professionali del Nord Italia.